Cách làm Bò Lúc Lắc Ngon chuẩn Nhà Hàng

Cách làm Bò Lúc Lắc Ngon chuẩn Nhà Hàng

Bò lúc lắc là món ăn nổi tiếng ở miền Nam mang cảm hứng từ ẩm thực Pháp, do có nước xốt hòa quyện cùng với vị ngọt của thịt bò tươi mềm và vị thơm của hành tây cùng ớt chuông tươi giòn ngon miệng nên được nhiều người yêu thích. Từ quán nhậu ven đường đến nhà hàng cao cấp, món bò lúc lắc chắc thịt, mềm mọng dễ dàng chiều lòng các thực khách đủ mọi lứa tuổi.

Bò Lúc Lắc | Nhà Hàng Bà Rịa | Nhà Hàng Hầm Rượu | Đặt Tiệc Sinh Nhật | Nhà hàng GIA

Thit bò là loại thực phẩm mang nhiều giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein và các dưỡng chất cần thiết khác như sắt, kẽm, vitamin B12, vitamin B3, vitamin B6 và photpho. Những chất có trong thịt bò giúp duy trì và phát triển toàn diện các cơ, phòng chống thiếu máu ở cơ thể do thiếu sắt. Ngoài ra, thịt bò còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác nhau như bò kho, bò né, phở bò… và đặc biệt bò lúc lắc. Đây là món ăn chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Những bữa tiệc thịnh soạn cũng xuất hiện món bò lúc lắc đậm đà và hấp hẫn.

Tuy nhiên, thịt bò là nguyên liệu hơi khó để chế biến. Nếu nấu không đúng cách thì món bò lúc lắc dễ bị dai, cứng và mất đi mùi vị đặc trưng vốn có. Đặc biệt là món bò lúc lắc mà các chị em thường ngán ngẫm chẳng hiểu vì sao mình nấu không hấp dẫn như ở tiệm. Và đây là bí quyết giúp bạn có thể chế biến món bò lúc lắc mềm, thơm và chuẩn vị đây.

Sau đây các đầu bếp Nhà Hàng Bà Rịa | Nhà Hàng Hầm Rượu | Đặt Tiệc Sinh Nhật | Nhà hàng GIA sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò lúc lắc ngon, đơn giản nhất mà vẫn mang đậm hương vị chuẩn nhà hàng 5 sao mà ai cũng có thể tự làm được tại nhà nhé.

Nguyên liệu

Bò Lúc Lắc | Nhà Hàng Bà Rịa | Nhà Hàng Hầm Rượu | Đặt Tiệc Sinh Nhật | Nhà hàng GIA
             Bò Lúc Lắc | Nhà Hàng Bà Rịa | Nhà Hàng Hầm Rượu | Đặt Tiệc Sinh Nhật | Nhà hàng GIA

Thịt bò: 500g (thịt bò thăn, mềm và tươi)

Hành tây: 1 củ nhỏ

Tỏi: 1/2 củ

Cà chua: 1 quả

Ớt chuông: 2 quả: 1 quả ớt chuông xanh và 1 quả ớt chuông đỏ

Hạt tiêu đen

Bơ nhạt

50ml Rượu Brandy

200g rau xà lách

Ngò rí, hành lá, hành khô, tỏi

Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, hạt nêm, tiêu

Cách chế biến bò lúc lắc

1. Sơ chế nguyên liệu

Bò Lúc Lắc | Nhà Hàng Bà Rịa | Nhà Hàng Hầm Rượu | Đặt Tiệc Sinh Nhật | Nhà hàng GIA
               Bò Lúc Lắc | Nhà Hàng Bà Rịa | Nhà Hàng Hầm Rượu | Đặt Tiệc Sinh Nhật | Nhà hàng GIA

Thịt bò lọc bỏ gân, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn khoảng 2x2cm.

Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ bỏ cuống, lõi và hạt, rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt ớt thành miếng vuông nhỏ, có kích thước bằng miếng thịt bò.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông.

Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Rau xà lách bỏ các lá bị dập úa, rửa sạch, để ráo.

Cà chua rửa sạch, rồi cắt khoanh tròn.

2. Ướp thịt

Ướp thịt bò với 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tỏi băm cùng một ít tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị. Trong quá trình ướp, thỉnh thoảng dùng đũa trộn lại để thịt thấm đều hơn.

3. Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 muỗng dầu ăn vào. Tiếp tục cho 1 muỗng hành, tỏi băm nhỏ vào phi. Khi hành, tỏi dậy mùi thơm thì cho ớt chuông và hành tây đã cắt miếng vào xào với lửa lớn. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo đều. Ớt chuông và hành vừa chín tới thì trút ra đĩa.

4. Xào thịt bò

Tiếp tục phi thơm hành, tỏi trong chảo, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào, nhớ để lửa lớn. Nêm thêm 50ml rượu Brandy, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường vào xào cùng. Bò chín xém cạnh cho một muỗng bơ nhạt vào chảo đảo đều. Khi bơ tan và ngấm vào bò cho hết phần rau củ đã xào trước đó vào. Đảo đều rồi tắt bếp.

                           Nhà Hàng Bà Rịa | Nhà Hàng Hầm Rượu | Đặt Tiệc Sinh Nhật | Nhà hàng GIA

5. Hoàn thiện món ăn và thưởng thức

Dọn bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với xà lách, cà chua, hành ngò cho đẹp mắt. Món bò lúc lắc ăn nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mì và khoai tây chiên đều rất ngon.

Nhà Hàng Bà Rịa | Nhà Hàng Hầm Rượu | Đặt Tiệc Sinh Nhật | Nhà hàng GIA
                       Nhà Hàng Bà Rịa | Nhà Hàng Hầm Rượu | Đặt Tiệc Sinh Nhật | Nhà hàng GIA

Cách làm khoai tây chiên ăn kèm bò lúc lắc

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các thanh dài to bằng ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng để khoai ra hết nhựa, không bị thâm đen.

Đun sôi một nồi nước có thêm xíu muối rồi cho khoai tây vào trụng qua trong 30 giây đến 1 phút, vớt ra để ráo nước.

Đổ dầu ngập chảo, đun hơi nóng dầu thì cho khoai tây vào chiên đến khi khoai vàng giòn thì vớt ra để nguội.

Bí quyết để bò lúc lắc thơm ngon và không bị dai

Để thịt bò mềm, không bị khô và dai, lúc ướp thịt bạn cho thêm 1 muỗng canh bột bắp vào trộn đều, bột bắp sẽ áo một lớp bên ngoài giúp thịt không bị mất nước.

Dùng tỏi băm để ướp thịt bò là 1 trong những bí quyết để thịt bò vừa thấm gia vị lại thơm ngon hơn.

Ngoài ra khi xào rau củ không nêm muối vì muối làm rau củ ra nước, món ăn sẽ không ngon.

Bò Lúc Lắc | Nhà Hàng Bà Rịa | Nhà Hàng Hầm Rượu | Đặt Tiệc Sinh Nhật | Nhà hàng GIA
                            Nhà Hàng Bà Rịa | Nhà Hàng Hầm Rượu | Đặt Tiệc Sinh Nhật | Nhà hàng GIA

Cách làm bò lúc lắc không khó nhưng để miếng thịt mềm, mọng nước, không bị dai thì không phải ai cũng thực hiện thành công. Hy vọng với những bí quyết trên đây bạn sẽ tự tay chế biến được món bò lúc lắc thơm ngon như nhà hàng để thưởng thức.

Nếu bạn muốn thưởng thức chuẩn hương vị của món Bò Lúc Lắc theo chuẩn bếp trưởng Nhà Hàng Bà Rịa | Nhà Hàng Hầm Rượu | Đặt Tiệc Sinh Nhật | Nhà hàng GIA thì có thể đến ngay Nhà Hàng Bà Rịa | Nhà Hàng Hầm Rượu | Đặt Tiệc Sinh Nhật | Nhà hàng GIA để thưởng thức trọn vẹn hương vị các món ăn hấp dẫn từ bò chuẩn vị nhé. Chúc bạn Thành công với Bí quyết chuẩn nhà hàng trên.

Tác giả: Nhahanggia – Blog Ẩm Thực

Liên hệ đặt bàn

Quý khách vui lòng đặt bàn trước để chúng tôi sắp xếp cho quý khách chỗ ngồi tốt nhất!











Khách đặt tiệc hội nghị, liên hoan vui lòng gọi trực tiếp: 081 6279 333

Blog Ẩm Thực